MAC addresses changed - no config

I don't think this is specifically a 9.2 issue, but can someone point me to the right procedure to get the config working again?

Backstory: Sophos is running in a Hyper-V VM, within a cluster. I didn't set the MAC addresses to static, but left them at Dynamic. When the VM moved across the cluster, the MAC addresses changed (but the change effected only at reboot). When I rebooted, I lost all access to the VM - all interfaces no IP address, no prompt to use WebAdmin, nada.

I've reset the MAC addresses for all interfaces back to what they used to be, but no IPs are assigned during boot and the WebAdmin UI is not available (even if I assign an address to eth0 and restart httpd).

Suggestions welcome, or I will have to start again - guess who doesn't have a backup of his config (stupid, stupid!) [:(]